Amarantus ekspandowany (popping) pomimo tego, że jest jedną z najstarszych uprawianych roślin na świecie, to tak naprawdę jego walory zostały odkryte w kuchni na przestrzeni kilku ostatnich lat. Doceniany przez Azteków, Majów i Inków, dopiero w XVI stał się znany w Europie jako roślina ozdobna. Później zaczął być masowo uprawiany w Indiach i Chinach, obecnie jego uprawy są powszechne na większości kontynentów. Nasiona amarantusa nie zawierają glutenu. Amarantus stosowany jest w kosmetyce, farmaceutyce oraz w kuchni. Dostępność amarantusa w postaci ziaren, mąki, płatków, czy ziarna prażonego (poppingu), pozwala na jego szersze wykorzystanie kulinarne. Amarantus ekspandowany podobny jest do dmuchanego ryżu. Ma neutralny smak, dzięki temu możemy dodawać go do różnorodnych potraw. Właściwości amarantusa: jest źródłem białka, witamin (E, C oraz z grupy B) i minerałów (żelazo fosfor, wapń, potas, magnez) zawiera więcej błonnika niż inne zboża. Kulinarne zastosowanie amarantusa: Amarantus ekspandowany (popping) nie wymaga wcześniejszego przygotowania. Może być bezpośrednio dodany do owsianki, musli czy jogurtu. Urozmaici i wzbogaci nie tylko sałatkę, ale również domowe wypieki. Idealnie nada się do panierki. Kraj pochodzenia: Indie Tabela wartości odżywczej w 100 g produktu: Wartość odżywcza: 100 g Wartość energetyczna 1622 kJ/ 385 kcal Tłuszcz: - kwasy tłuszczowe nasycone 7,5 g 1,8 g Węglowodany: - cukry 57,5 g 2,2 g Błonnik 14 g Białko 15 g Sól 0,001 g
Kategoria : Artykuły Spożywcze > Zdrowa żywność
Dostępność i wysyłka : Brak informacji
