Tak, to nieprzyjemny temat, ale mnie nie dotyczy. U mnie pracują tylko uczciwe osoby. Mam do nich zaufanie. Jesteś pewien, że problem kradzieży pracowniczej nie jest Twoim problemem?A czy zdarzają Ci się niezgodności sprzedaży z raportami kasowymi? Częste awarie kasy fiskalnej? Spisy inwentarzowe zgadzające się co do grosza z teoretycznym zużyciem? Może nieoczekiwanie wzrósł koszt surowca? Zaufany kelner przyłapany na chowaniu pieniędzy do kieszeni tłumaczył się roztargnieniem? Słyszałeś o prezentach przekazywanych pracownikom przez dostawców? Czy dania z karty menu na pewno spożywane są tylko przez Gości?Jeśli któraś z powyższych sytuacji brzmi dla Ciebie znajomo, koniecznie sięgnij po ten poradnik. Pozwoli Ci on poznać w pierwszej kolejności mity, potem symptomy i metody kradzieży, a także jej konsekwencje dla lokalu oraz – najważniejsze: skuteczne i sprawdzone metody walki z kradzieżą pracowniczą w branży gastronomicznej.Nie daj się zwieść, badania na temat nieuczciwości pracowniczej są bezlitosne: •7 na 10 osób ma tzw. elastyczną moralność, czyli są nieuczciwe wtedy, gdy nadarza się łatwa okazja. A o takie w biznesie gastronomicznym nietrudno. •W słabo kontrolowanym lokalu skala kradzieży może stanowić do 15% wielkości sprzedaży.•Taki poziom kradzieży łatwo może doprowadzić do bankructwa.•Nieuczciwości nie da się całkiem zlikwidować, ale przy dobrym zarządzaniu możesz ją ograniczyć do 1-2%. Tytuł Ciemna strona gastronomii Autor Jan Mołoniewicz Wydawnictwo MOJA CONSULTING EAN 9788393944804 ISBN 9788393944804 Kategoria Biznes,ekonomia,marketing\Zarządzanie Liczba stron 162 Format 17x24x0.8 cm Rok wydania 2015 Oprawa Miękka Wydanie 1 Waga 0.282 kg
Kategoria : Książki > Biznes i Ekonomia
Dostępność i wysyłka : Brak informacji
